2/7/2007 - YE#24 LİMONLU TARİFLER ;^^LİMONLU YOĞURT DONDURMASI^^

            Bu ay ki konumuz Limonlu Tarifler..aslında elimde birçok tarif vardı yapmak,denemek için ama ben  ve oğlum bu dondurmayı çok sevdiğimiz için bu güzel tarifi yayınlamak istedim.Ev sahibemiz Sevgili Limon çiçeği.Bu serinletici konu için teşekkür ediyorum ve kolay gelsin diyorum..

Malzemeler;

·        3 su bardağı yoğurt (susuz kısmından alalım)

·        2 adet limon suyu

·        2 adet limon kabuğu rendesi

·        2,5 su bardağı şeker

Yapılışı;

1.     yoğurdun eğer severseni kaymağını da kullanabilirsiniz

2.    yoğurdu çatalla iyice karıştırıp ezin

3.    geniş bir kabın içine ; yopurt,şeker ve limon suyu ve rendelerini ekleyin ve iyice karıştırın

4.    şekerin erimesine dikkat edin.

5.    sonra derindoncuruya girebilecek bir kaba boşaltıp dondurucuda 8-10 saat bekletin.

6.    servis yaparken şekerleme veya kakao sosuyla sunabilirsiniz.

7.    özellikle yoğurt yemeyen çocuklar için hatta büyüklerin bile bayılarak yiyebileceği enfes bir tatlı.

8.    yoğurdun ekşi olmamasına dikkat edelim

9.    afiyet bal olsun..

12/6/2007 - BONİBONLU KURABİYE

   Martha Stewart'ın bütün tariflerini severim..tabii başka favorilerimde var fakat şimdiki kurabiyelerim Martha’nın..tarifi uzun zaman önce denemek için kopyalayıp dosyama kaydetmiştim.

    Sevgili Tarifname’nin yazarı Seda ‘’kurabiye etkinliği’’ için denemiş bende hazıra kondum ve Seda’nın tarifi’ni esas alarak denedim kurabiyeyi..teşekkürler seda'cım..

    Tabii ilk denemenin de verdiği acemilikle ve başımdaki tatlı belacığı’mın(minik çileğim oğlum)  mızırdanmaları eşliğinde yapınca ufak tefek aksilikler olmadı değil…

     Ama olsun tadı çok güzeldi.en kısa zamanda tekrar deneyeceğim.Üstelik M&M çikolatalarından da buldum bırde onlarla deneyeyim..huyum kurusun bazı zamanlar gıcıklığım tutuyor ve tarifte ne varsa onu muhakkak uygulamam gerekiyor yoksa içim rahat olmuyor..

     Bonibonlar az pişme süresine rağmen içinde hafif eriyor ve içindeki kakao ve çikolata’nın da etkisiyle müthiş bir tat oluşuyor..ama en önemli püf noktası tepsiye 1 tatlı kaşığından daha fazla konmaması çünki;çok çabuk yayılıyor nekadar az dökerseniz okadar iyi…çocuklarımızın damak tadı için mükemmel bir lezzet,bayılacaklardır…

Malzemeler

·        1 cup un(bana az geldi,kontröllü ekleyin)

·        ½ cup şeker

·        ½ cup kakao

·        ½ cup tereyağ

·        1 tsp karbonat

·        115 gr. Bitter veya sütlü çikolata

·        2 yumurta

·        5 paket bonibon veya M&M

·        1 tsp vanilya

·        1 çimdik tuz

Yapılışı

1.     Un, kakao ve tuzu bir kapta harmanlayın.

2.    Çikolatayı tereyağıyla birlikte benmari usulü eritin.

3.    Şeker, yumurta ve vanilyayı iyice çırpın, erimiş çikolatayı ekleyip karıştırmaya devam edin.

4.    Unlu karışımı ekleyin.

5.    Son olarak bonibonları hamura ilave edin.

6.    Tepsiye yağlı kağıt serin. Hamurdan küçük dondurma kaşığı ile parçalar alarak tepsiye 5 cm aralıklarla dizin.

7.     Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 15 dakika pişirin.

 Kurabiyeler fırından çıktıklarında yumuşak kıvamda olacaklar fakat biraz sonra kendilerini toparlıyorlar.

25/5/2007 - LİMONLU EKLER

        Benim gibi tarif araştırmayı seviyorsanız eger eminimki arşiviniz çok kalabalıktır.Böyle oluncada insan ne yapacağını şaşırıyor.Ben blogcu arkadaşlarım dışında, ''Cream Puffs İn Venice''in tariflerine bayılıyorum ne yaptıysam tuttu şimdiye kadar,harika bir tarzı ve el becerisi var..Birde herkesin takip ettiği ''Martha Stewart'' var.Bu kadında mukemmel bence..Tam bir aşçı...Tabii idolüm olan ''Oktay Usta''dan sonra...''Cookie Madness'';Bende mutfakta çılgınlığı severim ve takipçisiyim harika bar'ları ve kurabiyeleri var..       

       Bu tarifi ise malesef nereden aldığımı hatırlamıyorum ama bahara yakışır hafif ve serinletici bir lezzet.

Malzemeler;

·        3 yumurta

·        9 yemek kaşığı şeker

·        1,5 su bardağı su

·        3 yemek kaşığı un

·        1,5 limonun  suyu ve rende kabuğu

·        1 paket kedidili

Yapılışı;

1.     yumurtaları iyice çırpıp,şekeri ekleyip çırpmaya devam edelim.

2.    Bu karışımı tencereye alıp üzerine suyu,unu,limon suyunu ve kabuğunu ekleyip kısık ateşte topaklanmaması için sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

3.    kedidillerini bir sıra dizin.muhallebiyi sıcakken üzerlerine sürün.dökmeden sadece her kedidilinin üzerine 1’er kaşık gelecek kadar gezdirin.

4.    üzerlerine kalan kedidillerini de dizin ve bunlara da aynı işlemi uygulayın.

5.    arzu ettiğiniz şekilde servis yapın , afiyet olsun.

23/5/2007 - KEREBİÇ--KEREVİÇ--GEREBİÇ

      Bugün bütün gün blogcuya girmeye çalıştım.Gün içerisinde,güç bela ancak resimimi ekleyebildim tarifimin.Herhalde bu gidişle adres değişikliği yapacağım ...

      Tarif,çok sevdiğim Portakal ağac'ından..Çok lezzetli ve harika kurabiyeler elde ettim. Birçok yemek portalında tatlı olarak geçiyor ama bence bunlar kurabiye…..Tarif defterimde muhakkak bulunmalı dedim ve ekledim…Denemediyseniz muhakkak denemenizi tavsiye ederim enfesler …Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şeker olsun…

      Sevgili Arkadaşım ''Yeşil Kivi'' ye  çok teşekkür ediyorum buradan..Çünkü bu kurabiyeleri yapabilmem için bana hediye olarak kerebiç kalıpları yolladı….Canım arkadaşıma sevgilerimi yolluyorum ….

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker (pudra şekeri kullanılırsa daha iyi olur fakat yarım su bardağından biraz fazla şeker yeterli olacaktır)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ayçiçek yağı (kilisliler içerisine genellikle ayçiçek yağı değilde zeytinyağı kullanırlar)
• 1 paket oda sıcaklığında margarin
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (6-6,5 su bardağı aldı benimkisi. kilislilerinki gibi bir tad istiyorsanız unla birlikte 1 su bardağı kadar irmik ekleyebilirsiniz, ben eklemedim)

İç malzemesi:

• 2.5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 yada 1.5 tatlı kaşığı damak zevkinize göre tarçın
• yarım su bardağı susam
• yarım çay bardağı da hindistan cevizi
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı;

1.     Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.

2.    Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içli köfte yapar gibi içini oyup karştırdığımız iç malzemesinden 1 yada 1.5 kaşık ilave edip ağzını kapatın.

3.    Yaptığınız bu kurabiyeleri (özel imalat olan) kerebiç kalıbının tam ortasına koyup elinizle hafifce bastırın. kalıptan çıkarmak içinde kalıbın ucunu bir tahta yada pişireceğiniz tepsiye hafifçe vurarak çıkartın.

4.    Tüm hamuru aynı işlemle hamur bitinceye kadar tekrarlayın.hafif yağladığınız tepsiye kurabiyeleri dizip üstü kızarmayacak şekilde pişirin.(püf noktası üzerileri kızarmayacak)

Kurabiyeler pişdikten sonra hafif soğumasını bekleyip üzerini tamamen kaplayacak şekilde pudra şekeri dökülüp servis yapılır

21/5/2007 - BADEM AROMALI SÜTLAÇ

          Uzun zamandır tarif ekleyemedim,sebebleri birden fazla.Hayatın hızına yetişememek demek daha doğru olur heralde.

            Bir yandan iyice afacanlaşan oğlumun sürekli;anneeeeeee! Annnneeeee! Diye uzata uzata seslenişleri,arabalarına kızıp onlarla kavga edişi,sabah çıktığı bahçeden akşam vaktine kadar içeri girmek istemeyişi,sürekli;’’kakız(sakız) istemesi ve yutması!,oğlumun bana yapışık gezmesinden dolayı evişi,temizlik,yemek vs. yapamamaktan dolayı asabımın bozulup sürekli ağlama krizlerine girmem..

          Bunlar olurken ruhumu onaran şeylerede az vakit ayırıyorum maalesef.Mutfakta bişiler denemek,öğrenmek ve hazırlamak,bu sıra gittiğim takı kursum ruhumu onaran şeylerden…Tabii en güzel şey oğlumun ‘’Anneeemmmmm’’ diye bana sarılması!Herşeyi unutturuyor……

           Bu tarifimide bir akşam tatlı krizimin tutupda mutfakta ne yapayım diye dolandığımda aklıma geldi.Eşimin çikolatayla arasının benimki kadar olmayışı da düşündürüyordu ,erzak dolabımdaysa öğütülmüş bademler bana gülümsüyordu bende onları kırmadım……

BADEM AROMALI SÜTLAÇ

Malzemeler

·        1kilo süt

·        1 çaybardağı kırık pirinç

·        ¾ su bardağı şeker

·        3 yemek kaşığı öğütülmüş badem

Yapılışı

1.     Sütü tenceremize döküp şekerimizi ilave ediyoruz.

2.    Kariştırarak şekerin erimesini sağlıyoruz.

3.    kırık pirinçlerimizide ayrı yerde suyla haşlıyoruz.

4.    Pirinçleri kaynamaya başlayan sütün içerisine döküyoruz.

5.    Bademi de ekleyip,güzelce karıştırıp bir-iki taşım pişiriyoruz.

Not;Arzu ederseniz içine buğday nişastasıda ekleyebilirsiniz..Afiyet olsun..