DOĞABA - İstanbul Aşığının Günlüğü.....

DOĞABA - İstanbul Aşığının Günlüğü..... - Blogcu

İstanbul Aşığının Günlüğü.....

28/5/2007 - DOĞABA

Hafta sonum gezerek yorulmakla geçti. İnsan Gerçekten gezerkende yorulabiliyormuş.Eşimin İzmir’den iş arkadaşı içinde çok büyük bir İstanbul aşkıyla gelince,bize de O’na İstanbul’u gezerek tanıtmak düştü.

Zaman darlığından dolayı gezimizi bir gün içine sıkıştırmış olsakta , elimizden geldiğince ilk etapta görülmesi gereken yerleri gezdirmeye çalıştık.Gezdiremediğimiz yerler için, birdahaki seneye gezimizi daha çok gün içerisine yaymak kaydıyla sözleştik.hariha bir İstanbul turu yaptık.İstanbul seni çookk seviyorum aynı Sultan Fatih’in sana aşık olduğu gibi……..

Kaynım bana ,Safranbolu’dan eve dönüşünde bir yemek kitabı getirdi.İçinde gerçekten hem Yöresel hemde zamanımız mutfağının güzel örnekleri var.Ben dururmuyum aklıma yatanları teker teker denemeye koyuldum tabiîkii..

Bunlardan ilki Doğaba..Doğu Anadolu yemeği,Hakkari’ye ait bir lezzet..kimileri corba gibi sulu kimileriyse daha kıvamlı yapıyor.Benim kıvamı biraz koyu oldu ama siz kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Köftesiz hali sanki keşkek’e benziyor gibime geldi sizce?...

Ana yemek olarak ve özel günlerde misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir lezzet.Denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER;

· 1 su bardağı aşurelik buğday

· 500 gr.kemikli et(kol veya kaburga)

· 1 su bardağı süzme yogurt

· 1 yumurta

· 1 yemek kaşığı un

· 2-3 yemek kaşığı tereyağ

· Nane,kekik,kırmızı pul biber,tuz

KÖFTE MALZEMESİ;

· 300 gr kıyma

· Yarım su bardağı pirinç

· Tuz,nane,kekik,karabiber

YAPILIŞI;

1. Buğdayı akşamdan ıslatın.Ertesi gün yıkayıp süzün.Ortaboy bir tencerenin yarısına kadar su koyup etleri ve buğdayı ılave edıp kısık ateste pişirin.

2. Köfte için,pirinci 1-2 saat ıslatın.Süzüp rondadan geçirin.Kıyma,tuz ve baharat ekleyip yoğurun.Köfte harcından,fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.

3. Süzme yoğurdu bir kaba alın.Yumurta ve unu ekleyip çırpın.Biraz su ılave edip boza kıvamına getirin.

4. Yoğurtlu karışımımızı kaynayan etli buğdaya ekleyip kaynamaya başlayıncada köfteleri ekleyin.Pişince tencereyi ocaktan alalım.

5. Tavada tereyağı kızdırıp,tuz ve baharatı ilave edip karıştırın.Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirip servis yapın.

Afiyet olsun..

• Yorum yaz!

2008-06-15 00:23:56 - ..

Yazan BİNBİRÇEŞNİ

MERHABA AMME HIZMETİ..BLOGGERE GECIS YAPIP BINBIRCESNI ISMNI ALDIM ANASAYFADA ACIKLAMA VAR BIR BAKIN ISTERSENIZ
SEVGILERIMLE

Bağlantı

2008-06-14 01:27:55 - binbircesni.blogspot.com

Yazan Amme Hizmeti

İlk Yemeğim ;DOĞABA;
2.ci yemeğim MUALLE;
http://binbircesni.blogspot.com/2007/08/eveeeet.html

http://bp0.blogger.com/_7xuSSZXCBWU/RtaEsC6IhZI/AAAAAAAAAWM/3zqhwPPIjjM/s320/IMG_4838.JPG

pişiren ve yazan Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat zaman: Perşembe, Ağustos 30, 2007

siz o musunuz, o sizmi ??????????

Bağlantı

2008-06-14 01:23:41 - binbircesni.blogspot.com

Yazan Amme Hizmeti

Bağlantı

2007-09-03 20:55:45 - Merhaba

Yazan ayseyaman

Türk Gecesi'ne katılımından dolayı yine yeniden teşekkür etmeye geldim.
Tekrar ellerine sağlık
Sevgilerle

Bağlantı

2007-06-04 09:28:02 - slm

Yazan gonlumce

canım ya bu nasıl güzel bir yemek valla hemen denicem.....süpersin süperrrrr

Bağlantı

2007-05-29 16:10:21 - Merhaba

Yazan www.tabakta.blogspot.com

Bence çok güzel olmuş ellerine sağlık.
Sevgiler...

Bağlantı

2007-05-29 12:05:42 - :)))

Yazan ozgeseltatlar

Aylincim yorumuna çok güldüm senin kadar da dobrasına rastlamamıştım alemsin vallahi :))) çok hoş yaaa..

Düzenleyen ozgeseltatlar gün: 29/5/2007 saat: 12:05

Bağlantı

2007-05-29 09:00:07 - :))

Yazan pembeli

Önce gez gezz sonra yoruldum de:)) Bende gezmeyi çok severim ama hiç yorulmam:) Ayrıca çok değişik bir yemek ilk defa görüyorum ama çok güzel görünüyor ellerine sağlık canım.

Bağlantı

2007-05-28 14:21:33 - :)

Yazan Aylin

Kıss Saliha insan tabağın kenarındaki yağı siler resim çekmeden demi bölemi örettim ben sana:) çok güsel gözüküyor ben keşkek sevmem ama bu başka bişi kanumca ondan çokdaha lezzetliii

Bağlantı